“服务员，来份七五年的牛排。”别以为这是一句笑话，近日，海关总署查处走私冻品货价值超30亿元。这些走私“僵尸肉”包括牛肉、鸡肉、猪肉等，不少冻品因超过保质期腐败变质，甚至还有二战时期一些国家为战争储备的冻品走私入境。
　　
　　“僵尸肉”事件一经曝光，立刻引起了社会的一片哗然。更令人触目惊心的是，走私冻肉的链条牵涉多地。据相关报道，很多年轻人喜欢吃的“泡椒凤爪”，是走私冻品的“重灾区”。几十岁“高龄”的鸡爪，用过氧化氢等漂白剂浸泡后，竟然显得胖乎乎、白嫩嫩的。
　　
　　笔者认为，民以食为天，确保食品安全，容不得出半点差错。近年来，国家对食品安全的治理投入了很多人力、物力。具体到“僵尸肉”问题，由于冻品走私网络已经覆盖全国，呈现出链条化的特点，所以在治理上，需要海关、公安、工商、检验检疫等多个职能部门进行配合。
　　
　　保障公众“舌尖上的安全”，不仅要严厉打击冻肉走私、严惩无良商贩，更要强化一整套的食品安全监管，让“僵尸肉”即便侥幸走私成功，也依旧在食品流通市场上寸步难行。