又一年中秋将至,作为中秋节传统食物的月饼也早早抢占各大超市、卖场的显眼位置,不少月饼厂商纷纷推出各类促销活动。近日,记者走访了市区几家大型超市,发现除了传统月饼依旧畅销外,一些创新月饼也颇受欢迎。 在市区六峰路一家大型超市内,记者就在月饼展台上看到不少非传统月饼的身影,有蔓越莓馅料的,有菊花馅料的,有乳酪馅料的,还有以茶叶为馅料的。一名销售人员拿起一盒茶叶月饼向记者介绍:“这款月饼以信阳毛尖和铁观音茶粉为馅料,口感清新,糖分很低,适合老年人食用。”在和平路一家糕点店内,记者看到这里的月饼还有以巧克力、奶油为原料的,“这两种口感很特别,有蛋糕的感觉,卖得都不错”!在湖滨广场一家超市内,月饼销售人员李女士说:“传统月饼的馅料比较受限,每年都吃难免会厌倦,近两年新口味月饼确实挺受欢迎。” 面对市场上五花八门的月饼该如何挑选呢?其实月饼分类明确,每种也各具特色,消费者完全可以依据自身偏好选购。 据了解,如今月饼市场可分为两大类:传统月饼和非传统月饼。传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分,主要有四大派别,分别是广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。这四类月饼各有千秋。如广式月饼以皮薄、松软、香甜、馅足见长;京式月饼则是外形精美、层次分明;而苏式月饼的突出优势就是松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。传统月饼的馅料以莲蓉、豆沙、枣泥、五仁、蛋黄为主。非传统月饼则注重食材营养及月饼制作工艺的创新,在外形上热衷新意,同时在口感上不断创新,如法式月饼及冰淇淋月饼等,总而言之,此类月饼与西点较为相似。 除了依据口味而选,9月14日,中消协还发布四大消费提示,提醒消费者选用月饼适度。第一远离“三无”月饼,反对过度包装。如在挑选月饼时,要认准正规厂商,不要购买食用“三无”月饼,选购时应做到“三看”:一看包装是否完整,不要购买包装盒有破损或单块月饼的内包装破损的月饼;二看外观形状,做工精良的月饼块形大小薄厚均匀,表面没有明显的裂纹也不会露出内馅;三看色泽亮度,优质的月饼大都呈金黄色,表皮有油脂光泽且色泽均匀,不会出现生糊发霉的现象。第二是谨慎网购月饼,增强风险意识。第三是反对奢侈浪费,厉行勤俭节约。第四是科学食用月饼,健康安全为先。如对于一些老年人和糖尿病患者来说,应该控制食用量;年轻人比较喜欢的冰淇淋月饼和冰皮月饼,也不太适合肠胃不好的人食用。 (刘玮) |