本报讯 随着近年来酒店餐饮市场重新洗牌，金玫瑰大酒店积极应对，在推出大众化消费的“姥姥家”之后，又引进北京明火挂炉烤鸭产品，在社会上反响良好，使该酒店的成功转型又迈出了坚实的一步。

  该酒店是以“祥记燕翅鲍”为主打的中高端餐饮品牌，目前已不适应形势发展。“我们经过考察论证，决定转移引进适合大众消费的餐饮拳头产品——北京挂炉烤鸭，用老百姓喜欢的‘烤鸭美食’换掉‘鲍翅产品’。走平民路线，完成了从‘姥姥家’自助、婚宴厅的升级、北京烤鸭的转型三步走。”该酒店总经理张爱群说。

  为了打造老百姓“舌尖上的盛宴”，今年该酒店在烤鸭项目上开展了外卖打包、婚宴配送的销售模式，赢得了消费者的一致认可。

  （小高）