“需要多少取多少，只领取这一餐需要的，下一餐使用的这次不能领取，绝不能图省事怕麻烦。”近日，渑池县高级中学餐饮服务中心的西餐厅办公室，宋元志经理一边对面点三组的小组长说，一边在面点组的领料单上签字。该校餐饮服务中心为确保每餐食品的新鲜和卫生，对米、面、油等物品原料实行统一配送，各个加工小组需要时按量领取。
　　
　　该校餐饮服务中心严格落实食品安全工作责任制，完善各项管理制度，细化工作职责。近期对食堂内部设施配备进行改造升级，建设整修了原料库、加工间、切配间、烹饪间、备餐间、消毒间等场所，还投资改造了防蝇、防鼠、防尘、垃圾收集、给排水、通风、防腐等卫生设施。还强化对从业人员的管理和培训，促进从业人员综合素质的提高。从业人员严格按规程进行操作，从原材料采购、食品加工、饭菜留样、备餐、消毒到最后的安全自查，各个环节严格按照规范操作。对食品原料采购实行索证索票、采购登记制度，采购过程中及时索取销售发票和有关证件，零星物资的采购留存供货方身份证复印件和由供货人签字、按手印的收据，坚持做到有据可查。据了解，学校餐饮服务中心最近免费向师生提供开水，方便师生生活。
　　
　　据悉，该县食品安全监管部门还组织人员逐户排查学校及其周边食品经营户信息，对收集到的信息进行归档整理，建立了食品经营单位台账。同时明确学校负责人、食品安全从业者等各自应承担的责任，以黑板报、健康教育课、展板等形式向广大中小学生讲授有关食品安全知识。许多学生家长反映孩子在学校吃得更好了，也更放心了。（李浩义）