桌子上放了一块豆腐，摸着还有些温热，软软的鲜鲜的。我在用它做菜的时候，突然想起了我的招牌美食“麻辣豆腐”，思绪也回到10年前。

  那时候，我和丫丫在学校教书时，每天早上用煤炉做饭，豆腐是必不可少的美食。只要介绍一下制作流程，估计就足以让人馋涎欲滴了。

  油烧热后，将豆腐切片下锅，稍稍煎炒之后，放入盐、花椒、辣椒面，再加一点儿酱油翻炒，至焦黄色时加点水开始炖。豆腐在锅里上下滚动，飘着香气，辣椒和花椒变得红亮鲜香，慢慢渗进薄薄的豆腐片里，豆腐也变得红红的了。这时候，把火放小，开始用文火炖，直到水慢慢熬干，豆腐变得焦、脆、辣、麻时便可以出锅了。我俩搬着小凳子围炉而坐，伴着袅袅上升的香气，享用美味。豆腐吃到嘴里，烫烫的、辣辣的、麻麻的、香香的，很是爽快。虽然每天都吃，但也吃得开心尽兴。我们边吃边聊，关于教学的，关于人性的，关于电视剧的，关于家长里短的……最后再喝一碗她熬得相当地道的粥，一顿美好的早餐就圆满结束了。

  回忆完和丫丫在学校的生活，我的豆腐也做好了，味道一如从前。我把煤气关小，一个人站在厨房里品尝我的美味。因为豆腐太烫，因为站着太累，因为少了丫丫那样的知己可以交谈，我就吃得有些着急。总体来说，这顿饭因为有了豆腐吃得也算愉快，同时我想起了另一道美食——鸡爪。

  学校的冬季，总是显得相当漫长，好在办公室有一个可以让我们围坐的炉子，冲上几杯茶，或看书或谈天，也是一种享受。而最好的享受，当然是在炉子上烤鸡爪了。

  从卤肉摊上买回来很多鸡爪子，用尖头筷子串好，在炉火上翻烤。看着鸡爪从凉变热，最后渗出油来，吱吱作响。鸡爪焦黄时便开时享用了。咬一口鸡爪，热、软、香，骨头和肉皮很容易就脱离了，吃得满嘴生香。有时候，烤得久一点，鸡爪上的油便滴落到燃烧的炉子上面，冒出一股黑烟，惹得我们一阵惊呼，嬉笑连连。

  有些美食，是需要在恬然静美的心境下享用的，比如煤炉、对话、冬夜等。由此看来，吃什么真不重要，重要的是如何去吃，和谁去吃，在什么情景下去吃。享受食文化，和钱多钱少没有关系。