在三亚著名的友谊路海鲜广场吃海鲜，席间有娇小清秀的海南女子捧托一些特色小点心，在棋布的餐桌间向食客兜售。我一看这椰子饭挺好玩的，装饭的容器不是碗也不是盘子，而是椰壳，并且像西瓜那样切成若干瓣，一瓣一瓣聚拢起来像盛开的花朵，摆散开去似一条条小船，形状好奇特。再细观其色泽，只见椰肉洁白如玉，饭粒晶莹半透明就如珍珠一般，叫人舍不得下口去吃它。我有些好奇，椰子饭是如何做成的呢？

  座中有海南本地人，看出了我的疑惑，遂热情地向我介绍。椰子饭又叫做椰子船，最早起源于海南的文昌，海上人家以捕捞为业，以船为家，椰子饭做成船的形状，是当地人们祈求幸福、平安的象征。椰子饭的做法很多，最简便也最能保持原汁原味的做法，是选新鲜的椰子，剥去其外衣及硬壳，在椰果上开小洞，将浸泡好的糯米填充进去再盖好，上笼蒸三四个小时。等煮熟的糯米椰蛊自然冷却后，用刀顺势解成若干块儿。

  新鲜椰子是我喜欢的，在三亚的一个月里，我每天至少喝一个椰子，用新鲜的椰肉、椰汁做成的米饭，其清香可口，是可想而知的。我拿起一只“船”，轻轻地咬一口，果然奇香无比，糯米饭嚼在嘴里，感觉甜沁沁、清爽爽的，米粒蓬松润滑，越嚼越香，白色的椰肉也可以咔蹦咔蹦嚼碎了吃。满嘴浓郁的椰香，令人口舌生津、回味无穷，一连吃了好几块儿，直到肚子撑得不行才丢手。

  在海南的特产店有便于携带的礼品盒椰子饭卖，但比较起来还是现做现卖的口味更佳。      （丁维香）