色泽鲜亮、颗粒饱满的大豆。

　　烧浆和点浆，全家齐上阵。

　　鲜嫩的豆腐受到了当地群众的喜爱。

　温居义把制作好的豆腐抬上三轮车准备去市面上卖。

  1月2日，卢氏县文峪乡南窑村农民温居义家的小院里，他和家人又开始加班加点忙着制作豆腐。几个小时后，一阵阵豆香溢满了这个农家小院。   

  今年不到60岁的温居义制作豆腐已经有30多年的历史。他告诉记者，虽然现在做豆腐比以前省去了不少时间，但制作程序和手法基本没变。“选颗粒饱满的黄豆在水里浸泡，然后利用机器把黄豆均匀磨碎。磨成的豆浆要粗细适当、稀稠合适，然后再烧火煮浆。煮好的浆要放在缸里晾到85℃左右，开始点浆，冷却压榨滤水……”温居义向记者讲述着制作豆腐的流程。

  制作一块60余斤的豆腐需要30多斤大豆、10余道工序，耗时6个多小时。温居义制作豆腐的设备相对落后，大部分程序都要靠手工来完成，再加上劳动强度大，因此，村里愿意干这活的人越来越少，温居义的豆腐生意就十分兴隆，很多饭店争着定购他做的豆腐。

  浸豆子、磨豆浆、烧浆……然后，将刚做好的豆腐拉到市场上销售。每天，温居义起早贪黑，虽然很累却很充实。