在北方，到了大年三十的晚上，最重要的节目就是全家老少围着桌台一起包饺子。
    辽宁省民俗学会饮食文化研究会秘书长王华志介绍，民间春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
    伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上一盘热腾腾的饺子，满载着对新年的希望。
    饺子好吃，馅里更有故事。王华志说，饺子里边一般是有肉有菜，这个“菜”字取了“财”字的谐音。
    百姓家最常见的饺子里，比如芹菜馅饺子取了‘勤财’之音，也就有了‘勤财’之意。勤即勤奋、勤劳、经常、源源不断。谓之勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳务实的祝福。”
    韭菜馅饺子即“久财”之意，故为“久财”饺。白菜馅饺子即“百财”之意，故为“百财饺”。百：也有百种、百样之意，谓之百财。香菇馅饺子即“鼓财”之意。鼓：即高起凸出，香菇的形状如同向上的箭头，有向上、饱鼓之意，谓之鼓财，也对晚辈表达出希望其出人头地的美好愿望。
    王华志说，饺子里也有甜口味的，甜甜美美的意思自然少不了。当然也有“添财”之意。大枣馅饺子即“招财”之意，故为“招财饺”。传统习俗还有在饺子里包上铜钱或者大枣，吃到的就是运气最好的，在新的一年里红红火火，财气十足。
    “春节是我们中华民族的团圆节，一家人围在桌边包饺子、煮饺子、吃饺子，吃什么馅的饺子心里都是甜的。”王华志说。