我省第一瓶芝麻香型白酒在仰韶问世 - 西部在线

1月5日，随着“我省第一瓶芝麻香型白酒在仰韶酒业成功问世”的消息经本报发布,立即在豫酒业界引起强烈反响. 诸多同行在纷纷致电仰韶酒业表示祝贺的同时,也对河南仰韶酒业在风格创新方面给予高度关注，一致认为：这是豫酒在技术领域的一次重大突破。说起技术创新，不能不提到公司总工程师、芝麻香型白酒研制项目组组长刘建利。用心酿酒成就高度刘建利，作为省内权威白酒技术专家，他的头衔很多，如：原省食品研究所所长、省白酒专家组组长、第一批省管优秀专家（享受国务院特殊津贴、获得省部级科技进步奖十几项）……尽管现在已退休在家,但依然是个忙人,和刘建利在一起聊天,感觉很轻松,从生活、酿酒到人生，这位从1973年开始接触白酒，在白酒工业战线奋斗了近四十年的我省知名白酒专家，丝毫没有架子，如数家珍、娓娓道来。 “其实酒如人生，酿酒如做人，必须脚踏实地，要有责任心，只有用心去做，才能做出好酒”说起酿酒，刘建利感慨地说。 2006年，刘建利在河南仰韶酒业调研时发现，渑池空气中微生物曲系比较特殊，而且乙酸菌、酵母菌等微生物数量较高，比较适合生产芝麻香型白酒。在目前河南浓香型白酒技术突破较难时，出于职业的敏感，刘建利和仰韶酒业侯建光董事长交流后，就决定在仰韶酒风格创新上走差异化路线，成立仰韶酒业芝麻香型白酒研制项目组，正式开始采用古法酿造研发芝麻香型白酒。夯实基础酿造经典为了寻求这次技术上的大突破，河南仰韶酒业公司董事长侯建光痛下决心，多方面协调资金，加大投入，在最短的时间内成立以中国白酒权威专家沈怡方为名誉组长、公司总工刘建利为组长的16人仰韶酒业芝麻香型白酒研制项目组，具体成员还有：郭富祥、张建峰、薛根献、董保民、韩素娜、王金亮、卢海忠、沈俊红、樊建辉、张振科、张俊峰、费爱玲等公司高官及科技人员。功夫不负有心人，经过两年多的潜心努力，我省第一瓶芝麻香型白酒终于成功问世，不仅为仰韶奠定了扎实稳固的技术基础，初步实现了仰韶酒业产品风格差异化的战略指导思想，而且实现了大曲、麸曲的规模化生产，使仰韶具备两万吨以上的原酒储存能力。正是通过生产的合理规划“定期贮存、精心的勾调”等关键技术的运用，确保了仰韶酒业芝麻香型白酒的独特风格，更成就了仰韶的高端产品——彩陶坊酒的经典。 “仰韶的快速发展，得益于从上到下观念上的创新，无论是领导班子，还是技术人员，都清醒地认识到：要先酿好酒，做扎实基础，仰韶才会有好的未来。”总工程师刘建利郑重地告诉记者。

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