一

    虽然已是下午3点多，夏日的阳光依然热烈。从陕州城区驱车一路南行，约20分钟来到张湾乡官寨头村。进入村子，四周绿树掩映，空气里渗着花木的腥甜。钻进窑洞，喧嚣和闷热随即被静谧与凉爽所替代，仿佛步入了另一个世界。

    2016年住建部等7部委评选“中国传统村落”，官寨头村榜上有名，陕州区共有5个村落先后获此殊荣，官寨头是唯一入选的自然村。官寨头村位于黄土塬的平坦地带，属台塬型地貌，也就是凸起的一处相对平坦地块，这里东、南、北三面环沟，是黄土高原冲沟形成的聚落，沟最深处可达百米，深不见底。这里位置险要，易守难攻，曾是古时屯兵之地。站在这里，四周层峦叠嶂，三门峡城区和邻近乡村景色尽收眼底。

    官寨头的村名起源于村中一处土台，形状酷似一口棺材，民间流传是周朝虢国某位国君的假坟。由于当地发音，“棺材”与“官寨”相同，村子就取名“官寨头”。

    官寨头村最早在光绪三年便已形成。人们逐水而居，在火烧阳沟小河旁的崖边修建窑洞院落，后来渐次向西扩张。全村243口人，共有六大姓，杜姓居首，占了六成，另外还有王、曹、路、程、秦等姓。果树种植和畜禽养殖是村民的主要收入来源，近年来又有人从事豉汁加工行业。《本草纲目》谷部第二十五卷记载了“陕州豉汁”，称“亦除烦热……豉，食中常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之至佳”。正宗的陕州豉汁起源便在官寨头，村里至今仍有泛黄的制作手册，其手法繁复，得之不易。

    官寨头的历史，已经无从考证，唯一的家谱在“文革”“破四旧”时被烧，村里最年长的老人也不清楚村庄的来路。82岁的杜守元老人告诉我们，杜家原有老神像，画在布上，每年大年初一，全村杜姓男丁便集中在辈分最高的人家，给祖先磕头。村东原有关爷庙、马王庙和山神庙。村里地势西高东低，庙建在村东有补脉气的说法。如今只有关爷庙还剩下一堵残破不堪的墙体，其余的早已难觅踪迹，庙里几尊精美的菩萨像散落村民家中，庙宇的兴盛则留在了老人的记忆里。早些年间，每年大年三十人们敲锣打鼓，燃放鞭炮，从庙里把神请回家。破五，也就是初五，过完年，再把神送回去，小孩子高兴地拾起地上散落的小鞭，再四散燃放。只是当年兴奋捡炮的娃娃如今也都拄上了拐杖。

    二

    官寨头村台塬上是“进村不见村，闻声不见人”的下沉式窑洞，台塬下有依山就势层层展开的靠崖窑洞，更有灵活散落于村中的独立式窑洞，各式窑洞与黄土高原台塬地貌有机融合，与层次鲜明的山地景观遥相呼应。三种窑洞基本涵盖了我国的所有窑洞形式，官寨头村因此也被称为“豫西窑洞博物馆”。目前保存相对完好的窑洞院落约有30多座，大都建于清朝。

    十多年前，国家实施退宅还田政策，鼓励农民将窑洞推平，改成农田，每亩有一两万元的补助。邻近的大坪等自然村，将大部分窑洞院落都推平了。杜满硕是官寨头人，长年在外工作，在他看来，村里不缺地，但缺老院子。他多方奔走，才将官寨头的窑洞保存了下来。部分窑洞历经数百年，至今仍有人居住。

    2006年，西安建筑科技大学的王军教授来到官寨头村，立刻被这里原生态的窑洞吸引。此后每年都有大学的硕士生、博士生前来从事生土建筑研究。民间建筑讲究天时地利人和。这里黄土层堆积深厚，土质颗粒细小均匀、结构紧密，富含石灰质，具有良好的黏合性、透气性、渗水性和抗压性。土质坚实的地利、干旱少雨的天时，加上物资匮乏的窘迫以及人们创造性的智慧，才在这片土地上创造了窑洞。窑洞是村庄的一部分，祖辈把生活安顿其中。

    官寨头村最早建造的是靠崖窑洞，这与陕北的窑洞接近。有一处相对平整的土崖，如果是一处相对较高的土坡，则需先将斜坡削平，再向侧面开挖窑洞，安装门窗，便可安居乐业。如需加固窑洞，可以将挖出的土夯制成更为紧密结实的形态——土坯，当地人称为“胡起”，固定在窑洞内壁。

    在没有土崖和土坡的开阔地带，就挖下沉式窑洞，也称作“天井式窑洞”，这种窑洞组成的院落便是天井窑院。这是陕州区布局最为广泛的窑洞院落，陕州区2007年被命名为“中国天井窑院文化之乡”。平地掘深6至7米的正方形或长方形坑，作为院心，再在四壁开凿窑洞，一般为8到12孔窑。其中一孔窑作为连接地上和地下的通道，称为门洞。院中心挖渗井，铺石灰，防止大雨漫灌。崖面周围砌墙，称为拦马墙，防止小孩和牲口掉落，也防雨水冲刷窑面。这种窑洞最大的特点便是省钱费力占地多。如果不加装饰，不费一砖一瓦，一家人经年劳作，便可挖成，这是生活所迫，也是人们智慧和辛劳的成果。

    随着时间的推移，又出现了独立式窑洞。如果说靠崖窑是侧面开挖，下沉式窑洞是向下开凿，那么独立式窑洞则是平地起窑。如果说靠崖窑和下沉式窑洞是做减法，不断挖土舍弃，那么独立式窑洞便是做加法的，类似于建屋，不是挖，而是盖，在平地上用土坯叠罗汉一样，砌成一堵墙，撑起一孔窑，当地称为箍窑。只是盖房用的是砖、瓦，还需经过烧制，而这窑用的仍是土，塬上取之不尽的黄土和黄土制成的土坯。相对来讲，这种窑洞比靠崖窑和下沉式窑洞造价要高，但对地块要求最低，这也是人们生活改善后才出现的窑洞形式。

    在官寨头村，不管是哪种窑洞，每一抔黄土、每一块土坯，都如此坚硬，为人们遮风挡雨，成为人们生活的忠诚守护者。烈日晒过来，减弱了热情；寒风撞上来，掉转了方向；大雨落下去，留些许水痕，窑洞就这样庇护了世世代代的人们。

    三

    西安建筑科技大学师生曾经考证，目前官寨头村最早的窑洞建于元代，距今已有六七百年历史了。

    元代窑洞位于村东头，当地人称“后头院”。这里的窑洞，后世几经整修。北边是齐整的崖面，约有十多孔窑洞，有的几乎完全坍塌，窑又变回最初的土，融入大地的怀抱；有的塌得只剩下顶部，像一双双空洞的眼睛，无神地张望着；有的还基本完好，可以想见昔日的俊美容颜。有的地方崖面较高，又修了二崖。二崖处的一溜砖，当地人称“眼眨毛”，也就是眼睫毛，主要是防止雨水冲刷下方的窑洞。二崖的砖设计了简单精致的图案。在装饰这项功能上，人们将砖头的作用也发挥得淋漓尽致。用砖装饰窑洞，是富裕人家的专享。

    原本间隔院落的土墙基本不复存在。从现存的痕迹判断，一般是三孔窑洞组成一处院落。有一处，两孔窑洞中部之间偏上方位置有一孔又低又小的窑洞。当地有“两孔窑不成院”的说法，由于地方受限，这里无法开挖三孔窑洞，主人便在中间挖一孔小窑，堆放杂物，凑成三孔，相当于主窑。

    有一孔窑，看起来比较完好，一门一窗，门窗上方竟还有窗。透过门缝，可以看到窑内中部有一层楼板，原来窑内上方又隔出了一层空间，相当于如今的复式住宅。据介绍，上到二层，需要架上梯子。高处窗口上方还有两个长条形的洞，称为哨眼，作通风之用。

    通常木门都刷着黑漆，一来黑色比较持久，风雨剥蚀依然能保持原有的色泽。再者陕州区曾是夏文化的衍生地，夏朝崇尚黑色。外地窗花都是红色，而陕州区一直有贴黑窗花的传统。黑门是正门，较为厚实，有的外面还有两扇风门，削薄得多，下半部是木板，上半部是正方形格子的窗棂，起到透光通风的作用，与现今的纱窗门有异曲同工之妙。

    一孔孔废弃的窑洞，就这么在岁月深处静默着。窗口上方的“保家卫国”、墙上糊的蓝色菱形装饰画还清晰可辨，窑洞内烟熏火燎的黑色，向人们诉说着农家的四季日常，这里曾荡起的袅袅炊烟，曾经召唤了多少荷锄而归的农人。窑内的横梁很多完好，有的还吊着“V”形树杈，那是挂篮子用的。农人把平日不舍得吃的金贵食物挂在空中，既防老鼠撕咬，也防调皮孩子偷吃。

    如今，窑洞前是一派自在的绿意，狗桃树长得粗壮，枣树枝叶间挤满青黄的小花，杏子已经微微泛黄，只是再也等不到曾经的主人，再也没有昔日的欢声笑语、家长里短和鸡飞狗跳。还有院角的那株石榴，该是主人初夏的最爱吧，一树火红于断砖残垣间兀自热闹着。

    退休后的杜满硕担任了该村党支部书记。早在十多年前，他就寻思发展旅游。他请西安建筑科技大学规划，对自家的下沉式窑洞进行了整修。窑洞修葺一新，在保持原貌的基础上，还解决了老式窑洞的诸多弊端。每孔窑都设计了相对独立的洗手间，在院心底部铺上水管，直接将雨水和污水排到沟内，即便遇到大雨暴雨也不用担心排水问题。还在窑后顶部开窗，直通崖面，使窑内不再潮湿。通风的同时也解决了土层厚屏蔽手机信号的难题，他打手机再也不用上崖了。

    窑洞在官寨头这片黄土地，不断倔强地向内、向下、向上生长着，一孔孔古朴的窑洞，护佑了一代代乡亲的生活。窑洞是祖辈的安居之所，也是时代演化的见证。如今新式窑洞的出现，同样见证了历史的更迭。