“石牌”豆腐郎的健康心愿

4月7日，清明节假期结束后上班的第一天，在湖滨区岗上豆制品加工基地，唐铸恒和家人在他的豆腐坊里忙碌地磨豆、吊浆，制作着新鲜的豆腐。为了满足客户的需求，唐铸恒和家人清明节假期都在豆腐坊里度过，一天都没有休息。 今年48岁的唐铸恒来自“中国豆腐之乡”湖北省钟祥市石牌镇。他自豪地告诉记者，在他生活的那个8.4万人的古镇，当地豆腐手艺已传承2000多年，有三分之一的人在中国500多座城市及俄罗斯、韩国等10多个国家和地区做豆制品生意。 今年是唐铸恒来到三门峡的第15个年头。2000年，唐铸恒带着家人来到三门峡做豆腐生意，在村里租了一间房子制作豆腐，然后用小推车把豆腐拉到市场上去卖。起早贪黑忙碌的生活，唐铸恒和家人就这样持续了10多年。俗话说，世上有三苦：撑船、打铁、磨豆腐。唐铸恒对自己选择做豆腐郎还算满意，虽然有点苦和累，但为了把这门手艺传承下去，让更多的人吃上味道鲜美的“石牌”豆腐，他一直快乐地做着自己的豆腐。如今，儿子、儿媳也跟着他学着做起了豆腐。唐铸恒的豆腐味道鲜美、色泽纯正、口感独特，买卖上从不缺斤少两，深受顾客喜爱。 2013年，唐铸恒花了几万元重新购买设备，和10余个湖北老乡成立了湖滨区岗上豆制品加工基地，专业做起了豆腐。制作豆腐的工序十分复杂，每个环节唐铸恒都会精益求精地去完成，因此每天他们做不出太多的豆腐投入市场，收入并不十分可观。唐铸恒告诉记者，豆腐是市民生活中不可缺少的食品，他不但要传承家乡制作豆腐的手艺，把豆腐做成绿色营养的健康食品，更重要的是让群众吃得放心、安心，钱挣多少算不了什么。(文/图 记者 孙猛);