不含任何添加剂的农家面粉，以纯手工制作出来的劲道爽滑的手擀面，又香又瓷实的手工馒头，以及各色家常小菜……近来，一批以“纯手工、绿色、天然”为卖点的餐馆在我市如雨后春笋般兴起，受到广大市民的欢迎。

  9月9日中午12时许，正值午饭时间。笔者在三门峡市区黄河路某手擀面面馆看到，小小的店铺顾客盈门，人来人往，座无虚席。

  “我母亲带我们来的。”与家人一起来吃饭的夏先生说，今天正好家人都有空，本想带老人家吃顿好的，但母亲坚持要吃手擀面。“以前让老太太在外面吃饭，她总是推三阻四不肯去，一是怕花钱，二是不对她胃口。今天却一反常态答应得很痛快。”夏先生说。

  “早些年在村里的时候，用自家麦子磨的面虽然黑点，但是做出来的馒头、面条口感好，有一股麦香味，吃完还想吃。可自打进了城，就很少能吃到了。”老太太感叹道，“上次偶尔在这吃了一回手擀面，觉得挺好，就带孩子过来尝尝。”

  邓女士平时工作比较忙，没有时间为儿子做饭，每天中午只能带着孩子在街上凑合。自从发现了这家手擀面面馆，母子俩就经常光顾。“有时是一碗面，有时一个馒头配上一碟小菜，再来碗小米粥，儿子吃得挺香的。”邓女士说。

  店老板说，店里用的面粉都来自农家，“是农民磨了准备自己吃的，是天然绿色食品，没有任何添加剂”。“平时跟朋友们聊天，听到大家抱怨现在出门吃饭总是让人不放心。于是我就动了心思，开一家能让大家吃得放心的餐馆，没想到生意还不错”。

  连日来，笔者走访了我市几家手工面馆，多位市民都表达了自己对手工绿色食品的喜爱。

  手工绿色食品缘何受欢迎？一位从事餐饮业10多年的资深人士认为，随着人们生活水平的提高，食品安全意识的不断增强，营养、健康、养生的饮食观念深入人心，绿色食品的消费需求不断扩大。同时，他也提醒消费者，有个别饭店为了吸引顾客，打着“天然”“绿色”的幌子，消费者要擦亮眼睛，谨防上当。